La Curcuma alismatifolia ha lunghe foglie lanceolate, lucide, di colore verde chiaro; in estate, sulla sommita' di fusti alti 60-70 cm, sbocciano grandi fiori rosati. I rizomi carnosi vengono in Asia utilizzati, essiccati e triturati, come colorante e come spezia alimentare. Questi fiori hanno una bellezza esotica e sono molto simili ai Fiori di Loto, nei toni bianco, rosa, porpora e giallo. Dopo essere stati recisi durano a lungo, tre settimane o più. I rizomi si conservano in luogo fresco ed asciutto, con una temperatura minima superiore ai 15°C.
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