Ovunque andiate... che i vostri piedi non inciampino, che le vostre braccia non si indeboliscano e che le vostre parole siano veritiere. Allora le vostre speranze saranno esaudite e le vostre iniziative avranno successo (Fabio, da una Preghiera tribale del nord Thailandia).

lunedì 17 settembre 2012

Che tipi di cibo sono disponibili in Thailandia?

Particolarmente in Bangkok, nelle principali localita' turistiche e nelle piu' grandi citta' dove si possono trovare turisti e immigrati da tutto il mondo ci sono ristoranti che servono cucine da molte regioni del mondo comprese cucina giapponese, cinese, italiana, messicana, indiana, libanese, tedesca e anche russa.
La cucina thailandese, come e' ovvio, si trova in tutta la Thailandia e, come in Italia, ci sono ottime specialita' regionali e differenze nella preparazioni di certi piatti.
Naturalmente le spiagge e le isole sono i luoghi migliori per trovare pesce fresco, spesso alla griglia e servito sulla spiaggia. Altri piatti fra i favoriti sono i seguenti:
Curry verde (gaeng kieow wan) che usualmente comprende pollo o pesce, ce n'e' una versione piccante (kaeng phet) e una versione piu' mite (kaeng phanaeng) e sono sempre basate sul latte di cocco.
Un altro piatto molto popolare sia fra i thai che fra i visitatori e' il Tom Yam, la famosa zuppa agra e piccante, e il Tom Kha Ga, una zuppa con crema di latte di cocco fatta con pollo.
Yam, l'insalata piccante e' un'invenzione della Thailandia centrale.
L'haw mok, piccole foglie di banana usate come tazzine e riempite con un soufflé fatto di pasta di curry rosso, uova e latte di cocco con pesce aggiunto. E' uno snack molto popolare.
Phat Pet e' un soffritto con basilico e pasta di curry.
Il Som Tam, la piccantissima insalata di papaya verde e' un piatto molto popolare nel Nordest.
Khao soi, un brodo di curry con noodles di uova, pollo, maiale o carne e' una specialita' del nord, in modo particolare di Chiang Mai.
Khanom chin nam yaa sono piccoli noodle di riso con costoline di maiale, pomodori e salsa di fagioli neri.

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