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Il cibo di strada è cibo pronto per il consumo. Si tratta
di cibo o bevande venduti da un venditore ambulante, in una strada o altro
luogo pubblico, come ad esempio in un mercato o una fiera. Il cibo è spesso
venduto da una cabina portatile, da un carrello, o un camion e pronto per il
consumo immediato. Alcuni cibi di strada sono regionali, ma molti si sono
diffuse oltre la loro regione di origine. La maggior parte dei cibi di strada
sono classificati come sia finger food e fast food, e sono più economici in
media, rispetto a un pasto al ristorante. Secondo uno studio del 2007 dall’Organizzazione
per l'alimentazione e l'agricoltura, 2,5 miliardi di persone mangiano cibo di
strada ogni giorno.
I cibo di strada in Bangkok si presenta in molte forme.
Potrebbe essere uno modesto stand sul lato della strada, potrebbe essere una
raccolta di bancarelle in un mercato locale o anche una shophouse tradizionale
che ha i tavoli fuori sul marciapiede. Se siete preoccupati per la pulizia il suggerimento
è quello di mangiare in luoghi affollati così gli ingredienti saranno freschi.
Spesso specializzata in particolari tipi di piatti, si
dovrebbe essere in grado di preparare il tipo di cibo che una bancarella vende
osservando gli ingredienti e il modo in cui vengono elaborati. I cuochi possono
essere visti alacremente mescolare friggere in un antico wok, martellante
papaia, grigliate di spiedini di carne o pasta bollente. Alcuni parlano un inglese
di base, ma non è garantito.
