Spiedini di maiale alla griglia (Moo satay)

Questi, spiedini di maiale alla griglia dolci e allettanti al gusto, sono rifiniti con una ricca, salsa succosa, realizzata con curcuma e curry in polvere. Moo satay è un delizioso e saporito antipasti che risveglia le papille gustative. I succosi spiedoni sono tradizionalmente serviti con due salse una è salsa densa leggermente piccante, a base di arachidi appena macinati, latte di cocco e curry in polvere, mentre l'altra è costituita da una salsa di aceto agrodolce, con scalogno tritato, pepe e cetriolo per mitigare qualsiasi untuosità.

Guarnire con insalata di cetrioli e cavolo crudo Thai.

Spiedini di manzo possono essere serviti come alternativa alla carne di maiale,  sono popolari tra le comunità musulmane.

Il satay nelle sue varie forme è uno dei piatti preferiti fra il cibo di strada in Thailandia

Ingredienti per il satay

500 grammi di maiale, manzo o pollo, tagliati

a fettine sottili

2 cucchiaini di curry in polvere di colore giallo

latte di cocco 1 tazza

1 cucchiaio di salsa di soia

30 bastoncinii di bambù

Salsa di arachidi Ingredienti

2 cucchiai pasta di curry rosso

2 cucchiai zucchero

2 cucchiai arachidi

1 cucchiaino sale

2 cucchiai succo di tamarindo

2 cucchiai crema di cocco

Preparazione del satay:

Marinare lacarne di maiale, di manzo o di pollo per 30 minuti con tutti gli ingredienti satay.

Per preparare la salsa di arachidi, riscaldare la crema di cocco a fuoco medio e aggiungete la pasta al curry e gli altri ingredienti. Mescolare fino ad avere la densitàdesiderata.

Infilare la carne marinata sui bastoni di bambù. Grigliare sui carboni ardenti fino a cottura.