Ipomoeae violacee saltate in padella (Phat Phak Boong Fai Daeng)

Si tratta di un piatto popolare saltato in padella, di solito si mangia alla sera nei ristoranti con altri piatti h (nota anche come spinaci acqua), che viene consumato come un vegetale in tutta la regione asiatica.

Per preparare il piatto, il vegetale è saltato in padella brevemente a calore molto elevato con aglio, peperoncino, salsa di fagioli gialli thai, salsa di ostriche e salsa di pesce. A cottura corretta, l'interno della padella fiammeggia brevemente.

Pollo su riso alla thailandese (Khao Man Gai)

Khao man gai è un piatto economico molto diffuso che si trova un po' ovunque in Thailandia. E' fondamentalmente lo stesso pollo con riso Hainanese, il famoso piatto nazionale di Singapore, conosciuto dalla Cina a tutto il Sud-Est asiatico.

Nella versione tailandese, il riso è bollito con aglio e olio in un brodo di pollo acquoso. Questo è servito con fette di pollo bollito e pelle di pollo e talvolta pezzi di fegato di pollo, una ciotola di brodo di pollo acquoso, e una salsa di immersione a base di pasta di fagioli gialli fermentati, peperoncini tritati e densa salsa di soia. Alcune fette pelate di cetriolo sono aggiunte su un lato. Senza la salsa, questo sarebbe probabilmente il cibo insipido disponibile in Thailandia, ma anche con la salsa aggiunta, non è che sia particolarmente infuocato.

Noodles saltati in padella in salsa di soia (Pad Si-iu)

Un popolare piatto di strada comunemente consumato in Thailandia e anche molto popolare in ristoranti tailandesi in tutto il mondo.

Si basa su spaghetti di riso saltati in padella (wok, se disponibile) cotti con salsa scura di soia (si-io dam), salsa di soia leggera (si-io khao), la salsa di soia scura dà il colore mentre quella leggera condisce il piatto, aglio, broccoli cinesi, uova, e una qualche forma di carne tagliata a fette sottili - comunemente carne di maiale, pollo o manzo - o gamberetti o frutti di mare misti.

Mussaman Curry (Gaeng Mussaman)

 Mussaman (parola Thai per "musulmano), è l'origine di questa popolare curry tailandese, a base di latte di cocco, patate, arachidi tostate, foglie di alloro, zucchero di palma, cannella, salsa di pesce e salsa di tamarindo e una ricca combinazione di diverse spezie esotiche . Servito con riso al vapore, la carne di scelta è spesso montone, manzo o pollo, ma i buddisti utilizzare anche carne di maiale nella loro versione.

Le patate aiutano per addensare il curry e le noccioline tostate aggiungere un effetto molto gustoso e croccante. Conosciuto come il "Re dei curry", Gaeng Mussaman è noto come un piatto molto complesso e richiede tempo per prepararlo. Tuttavia, quando è pronto, offre una combinazione inebriante, prevalentemente piccante, con un forte sapore di noce di cocco, una combinazione dolce, acido e salato di sapori sublimi che fanno si che la lunga preparazione valge la pena per avere il risultato finale.

Crocchette di pesce al curry (Tod Man Pla)

Tod Man Pla è un piatto di crocchette di pesce fritte fatto con carne di pesce tritato e mescolato con pasta di curry rosso, fagiolini lunghi finemente tritati, foglie di lime kaffir finemente triturate. Un piatto simile con gamberi invece di pesce si chiama tod man goong.

Le crocchette di pesce fritto sono un cibo di strada servito con una salsa fatta con peperoncino dolce, cetriolo a dadini e noccioline tritate.

Tod man pla è spesso servito come antipasto, consumato da solo come spuntino, come piatto unico, accompagnandolo con del riso lessato, o come snack per le serate con gli amici.

Spiedini di maiale alla griglia (Moo satay)

Questi, spiedini di maiale alla griglia dolci e allettanti al gusto, sono rifiniti con una ricca, salsa succosa, realizzata con curcuma e curry in polvere. Moo satay è un delizioso e saporito antipasti che risveglia le papille gustative. I succosi spiedoni sono tradizionalmente serviti con due salse una è salsa densa leggermente piccante, a base di arachidi appena macinati, latte di cocco e curry in polvere, mentre l'altra è costituita da una salsa di aceto agrodolce, con scalogno tritato, pepe e cetriolo per mitigare qualsiasi untuosità.

Guarnire con insalata di cetrioli e cavolo crudo Thai.

Spiedini di manzo possono essere serviti come alternativa alla carne di maiale,  sono popolari tra le comunità musulmane.

Il satay nelle sue varie forme è uno dei piatti preferiti fra il cibo di strada in Thailandia