Le aree di China Town e Khao San Road verranno trasformate in zone alimentari organizzate per il cibo di strada

Il governo sta progettando di trasformare China Town e Khao San Road in aree ben organizzate per i venditori di cibo di strada.

 "Permetteremo le bancarelle, purché rispettino i nostri regolamenti sulla zonizzazione, i modelli per stand, gli imballaggi verdi e standard igienici", ha dichiarato ieri un comunicato stampa il Secondo colonello Pornchanok Amphan, portavoce del Ministero della Difesa.

Ha detto che la decisione è stata fatta dal quinto comitato di riforma del paese.

Arrosto di maiale rosso con riso (Khao Moo Daeng)

Riso con carne di maiale arrosto rossa (moo daeng) è uno dei piatti thailandesi più comunemente disponibili alle bancarelle e nei centri alimentari.

Fondamentalmente si tratta di un piatto di riso condito con fette di carne di maiale rossa, fette di maiale croccante, salsiccia cinese, uovo sodo, e il tutto condito con una deliziosa salsa rossa salata ma dolce.

Molti dei ristoranti locali che servono questo piatto hanno le proprie ricette molto particolari, una combinazione degli ingredienti e modalità di preparazione, che tendono a mantenere come un segreto gelosamente custodito.

Involtini primavera fritti (Por Pia Tord)

Gli involtini primavera fritti sono croccanti, riempiti con vari ripieni che possono essere sia salati che dolci.

Di solito i rotoli salati hanno una combinazione di varie verdure fritte miste con gamberi, serviti con salse dolce  e acida come antipasto, prima del pasto principale, o a un cocktail party.

Dato che sono cibo di strada, in Thailandia, sono venduti per le strade da venditori ambulanti.

Spiedini di maiale alla griglia (Moo satay)

Questi, spiedini di maiale alla griglia dolci e allettanti al gusto, sono rifiniti con una ricca, salsa succosa, realizzata con curcuma e curry in polvere. Moo satay è un delizioso e saporito antipasti che risveglia le papille gustative. I succosi spiedoni sono tradizionalmente serviti con due salse una è salsa densa leggermente piccante, a base di arachidi appena macinati, latte di cocco e curry in polvere, mentre l'altra è costituita da una salsa di aceto agrodolce, con scalogno tritato, pepe e cetriolo per mitigare qualsiasi untuosità.

Guarnire con insalata di cetrioli e cavolo crudo Thai.

Spiedini di manzo possono essere serviti come alternativa alla carne di maiale,  sono popolari tra le comunità musulmane.

Il satay nelle sue varie forme è uno dei piatti preferiti fra il cibo di strada in Thailandia