Mangiare e bere in Thailandia * Food & Beverage in Thailandia

Eat & Drink in Thailand * Essen & Trinken in Thailand

La miglior collana di video sulla Thailandia esistente su YouTube. Comprensibile a tutti. Nessuna lingua, musica e immagini. Grazie Willy, caro amico.

Per vedere tutti i video  di Wlly Etges finora pubblicati vedi qui:

http://fabio-ilmiodiario.blogspot.com/2016/09/thailand-explorer-i-video-di-willi-etges.html

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Pollo alla griglia alla thailandese (Gai Yang)

Il pollo alla griglia è uno dei piatti più diffusi in tutta la Thailandia, anche se il piatto è originario del Laos e della regione Isan della Thailandia.

In Thailandia, si trovano polli alla griglia (Gai Yang) in tutti i luoghi, seduti a un ristorante o alle bancarelle ai lati della strada che sono specializzati in questo piatto.

Pollo alla griglia è anche comunemente cotto e venduto da venditori di cibo di strada che vendono anche som tam (insalata di papaya verde).

Arrosto di maiale rosso con riso (Khao Moo Daeng)

Riso con carne di maiale arrosto rossa (moo daeng) è uno dei piatti thailandesi più comunemente disponibili alle bancarelle e nei centri alimentari.

Fondamentalmente si tratta di un piatto di riso condito con fette di carne di maiale rossa, fette di maiale croccante, salsiccia cinese, uovo sodo, e il tutto condito con una deliziosa salsa rossa salata ma dolce.

Molti dei ristoranti locali che servono questo piatto hanno le proprie ricette molto particolari, una combinazione degli ingredienti e modalità di preparazione, che tendono a mantenere come un segreto gelosamente custodito.

Involtini primavera fritti (Por Pia Tord)

Gli involtini primavera fritti sono croccanti, riempiti con vari ripieni che possono essere sia salati che dolci.

Di solito i rotoli salati hanno una combinazione di varie verdure fritte miste con gamberi, serviti con salse dolce  e acida come antipasto, prima del pasto principale, o a un cocktail party.

Dato che sono cibo di strada, in Thailandia, sono venduti per le strade da venditori ambulanti.

Flare Restaurant (Pattaya).

Flare Restaurant (Pattaya).

Hilton Pattaya, 333/101 Moo 9, Banglamung, Chonburi 20260.

Tel: 0-3825-3000
Website: 
http://www3.hilton.com/en/hotels/thailand/hilton-pattaya-BKKHPHI/dining/index.html

Medinii, ristorante italiano (Bangkok)

Medinii

The Continent Hotel, 413 Sukhumvit Rd, Bangkok 10110

MRT: Sukhumvit. BTS: Asoke

Ideale per: incontri romantici, gourmet, panorama.

Cucina: italiana.

Mezzaluna al Tower Club al Lebua, Bangkok.

Mezzaluna al Tower Club al Lebua, Bangkok.

65/F Tower Club at Lebua, 1055 Silom Rd, Bangkok 10500
เมซซาลูน่า ชั้น 65 ทาวเวอร์คลับแอทเลอบัว 1055 ถนนสีลม กรุงเทพ 10500 โทร 0-2624-9555

BTS: Saphan Taksin

Ideale per: Ospiti da stupire, incontri romantici, gourmet, panorama.

Ipomoeae violacee saltate in padella (Phat Phak Boong Fai Daeng)

Si tratta di un piatto popolare saltato in padella, di solito si mangia alla sera nei ristoranti con altri piatti h (nota anche come spinaci acqua), che viene consumato come un vegetale in tutta la regione asiatica.

Per preparare il piatto, il vegetale è saltato in padella brevemente a calore molto elevato con aglio, peperoncino, salsa di fagioli gialli thai, salsa di ostriche e salsa di pesce. A cottura corretta, l'interno della padella fiammeggia brevemente.

Zuppa di Noodle (Kuai-Tiao)

Questa zuppa è un pasto leggero e popolare in Thailandia.

Originariamente un’importazione cinese, Kuai-Tiao, il nome generico per vari piatti di pasta di riso, spesso venduti da venditori ambulanti su tricicli a pedali che girano per le strade. E’ infatti un piatto di strada, ampiamente disponibile in tutto il Regno.

Vino di Zanotti (Bangkok)

Vino di Zanotti

Indirizzo: 399 Nanglinchee Soi 9, Bangkok 10120

วิโน ดิ ซานอตติ 399 นางลิ้นจี่ซอย 9 กรุงเทพ 10120 โทร 0-2678-0577

Ideale per: incontri romantici, pranzi di affari, gourmet amanti del lusso e della raffinatezza, appassionati della vera cucina italiana.

Rossini Ristorante Italiano. (Pattaya).

Rossini.

Indirizzo: Rossini Italian Restaurant, Royal Cliff Resort, 353 Phratamnak Rd, Pattaya, Chonburi 20150

Ideale per: incontri romantici, pranzi di affari, ospiti dell’albergo, gourmet amanti del lusso e della raffinatezza.

Anno di creazione: 1986

Tipo di cucina: italiana.

Tavoli all’aperto: si. 54 posti con aria condizionata; 50 al fresco.

Abbigliamento: smart casual, no abiti corti.

Piatti consigliati: Pappardelle con stufato di coniglio brasato

Pan-fritto braciola di maiale impanata con patate arrosto

Gamberoni alla griglia aromatizzati con olio di tartufo con verdure miste

Stanze private: Si

Acqua ristorante italiano in Pattaya.

Indirizzo: Acqua Italian Restaurant, Centara Grand Mirage Beach Resort Pattaya, Soi 18,  Naklua, Pattaya. 

Ideale per: incontri romantici, pranzi di affari, ospiti dell’albergo, gourmet amanti del lusso e della raffinatezza.

Anno di creazione: 2009

Sensi, Ristorante italiano in Bangkok.

Sensi, Ristorante italiano

Indirizzo: 1040 Naradhiwas Rajanagarindra 17,Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok 10120, 

Thailand

Trasporti: MRT Lumpini e taxi, circa 45 minuti.

Banana (Klùey in thai)

La banana è un frutto commestibile, botanicamente una bacca, prodotta da diversi tipi di grandi piante da fiore erbacee del genere Musa. In alcuni paesi, le banane utilizzate per la cottura possono essere chiamati platani.

Il frutto è variabile in termini di dimensioni, colore e fermezza, la forma di solito è allungata e ricurva, con polpa morbida ricca di amido ricoperto da una crosta che può essere di colore verde, giallo, rosso, viola, o marrone a maturazione.

I frutti crescono in grappoli appesi dall'alto della pianta. Quasi tutte le moderne banane partenocarpiche, senza semi, commestibili provengono da due specie selvatiche la Musa acuminata e la Musa balbisiana.

Pollo su riso alla thailandese (Khao Man Gai)

Khao man gai è un piatto economico molto diffuso che si trova un po' ovunque in Thailandia. E' fondamentalmente lo stesso pollo con riso Hainanese, il famoso piatto nazionale di Singapore, conosciuto dalla Cina a tutto il Sud-Est asiatico.

Nella versione tailandese, il riso è bollito con aglio e olio in un brodo di pollo acquoso. Questo è servito con fette di pollo bollito e pelle di pollo e talvolta pezzi di fegato di pollo, una ciotola di brodo di pollo acquoso, e una salsa di immersione a base di pasta di fagioli gialli fermentati, peperoncini tritati e densa salsa di soia. Alcune fette pelate di cetriolo sono aggiunte su un lato. Senza la salsa, questo sarebbe probabilmente il cibo insipido disponibile in Thailandia, ma anche con la salsa aggiunta, non è che sia particolarmente infuocato.

Noodles saltati in padella in salsa di soia (Pad Si-iu)

Un popolare piatto di strada comunemente consumato in Thailandia e anche molto popolare in ristoranti tailandesi in tutto il mondo.

Si basa su spaghetti di riso saltati in padella (wok, se disponibile) cotti con salsa scura di soia (si-io dam), salsa di soia leggera (si-io khao), la salsa di soia scura dà il colore mentre quella leggera condisce il piatto, aglio, broccoli cinesi, uova, e una qualche forma di carne tagliata a fette sottili - comunemente carne di maiale, pollo o manzo - o gamberetti o frutti di mare misti.

Mussaman Curry (Gaeng Mussaman)

 Mussaman (parola Thai per "musulmano), è l'origine di questa popolare curry tailandese, a base di latte di cocco, patate, arachidi tostate, foglie di alloro, zucchero di palma, cannella, salsa di pesce e salsa di tamarindo e una ricca combinazione di diverse spezie esotiche . Servito con riso al vapore, la carne di scelta è spesso montone, manzo o pollo, ma i buddisti utilizzare anche carne di maiale nella loro versione.

Le patate aiutano per addensare il curry e le noccioline tostate aggiungere un effetto molto gustoso e croccante. Conosciuto come il "Re dei curry", Gaeng Mussaman è noto come un piatto molto complesso e richiede tempo per prepararlo. Tuttavia, quando è pronto, offre una combinazione inebriante, prevalentemente piccante, con un forte sapore di noce di cocco, una combinazione dolce, acido e salato di sapori sublimi che fanno si che la lunga preparazione valge la pena per avere il risultato finale.

Crocchette di pesce al curry (Tod Man Pla)

Tod Man Pla è un piatto di crocchette di pesce fritte fatto con carne di pesce tritato e mescolato con pasta di curry rosso, fagiolini lunghi finemente tritati, foglie di lime kaffir finemente triturate. Un piatto simile con gamberi invece di pesce si chiama tod man goong.

Le crocchette di pesce fritto sono un cibo di strada servito con una salsa fatta con peperoncino dolce, cetriolo a dadini e noccioline tritate.

Tod man pla è spesso servito come antipasto, consumato da solo come spuntino, come piatto unico, accompagnandolo con del riso lessato, o come snack per le serate con gli amici.

Curry rosso (Gaeng Daeng) vegetariano e non.

Il curry rosso è una zuppa piccante, un popolare piatto thailandese costituito da pasta di curry rosso cotto nel latte di cocco con aggiunta di carne come pollo, manzo, maiale, anatra o gamberetti, o se il piatto deve essere vegetariano il tofu.

il metodo per fare il curry rosso tailandese è lo stesso del curry verde tailandese. solo che invece di peperoncini verdi vengono aggiunti al curry peperoncini rossi.

Zuppa di pollo al latte di cocco (Tom Kha Kai)

Questa zuppa infonde peperoncini tagliati a fettine sottili, giovane galangal, scalogni tritati, gambi di citronella e teneri strisce di pollo. Una profusione di latte di cocco ammorbidisce il colpo piccante. Condito con foglie di lime fresco, è un miscuglio di odore gradevole, cremoso e irresistibile.

Insieme a Tom Yum Goong, e al Tom Kha Gai è uno dei più famosi piatti thailandesi.

Tom Kha Kai, Tom Kha Gai o zuppa di cocco tailandese è una zuppa calda piccante e aspro con latte di cocco originaria della cucina tailandese e laotiana.

In Thailandia, la maggior parte delle ricette di Tom Kha Gai includono latte di cocco, galangal, Kaffir lime, foglie di citronella, peperoncino thailandesi, coriandolo (o aneto), i funghi di paglia (o shiitake o altri funghi), pollo, salsa di pesce, e succo di lime, peperoncini fritti sono a volte aggiunti.