I curries thai.

Le origini dei curries vanno ricercate in India ma questi piatti sono oggi popolari in tutta l'Asia, da quella Minore all'Estremo Oriente. Sono il cuore della cucina thailandese, in molte case thai un qualche tipo di piccante, aromatico curry e' mangiato con riso ogni giorno. Nel Sudest asiatico e in Thailandia fu introdotto da immigrati indiani diversi secoli fa. Da allora il piatto e' stato soggetto a evoluzione e cambiamenti che ne hanno modificato le caratteristiche originarie inserendo nuovi ingredienti e nuovi metodi di cottura.

Ingredienti nella cucina thailandese derivati dalla frutta.

● Cedro. - Citron - Som sa - (Citrus medica). Ha frutto tondo con una spessa buccia. E' utilizzato sia il succo che la buccia. 

● Crema di cocco - Coconut cream. - Hua ka-thi. Puo' essere ottenuta mescolando un po' d'acqua calda con cocco grattuggiato e raccogliendo il richiesto ammontare di crema alla prima spremitura. Dopo questo l'acqua puo' essere aggiunta di nuovo e la noce di cocco grattugiata e' spremuta una seconda volta e una terza ottenendo un latte meno ricco che e' tenuto separato dalla crema. Alternativamente l'intero ammontare di acqua di acqua calda puo' essere mischiata col il cocco grattuggiato. Dopo aver spremuto il liquido questo viene lasciato a riposare per un certo periodo di tempo, poi la crema e' scremata dalla cima con un con un cucchiaio. Per quelli che desiderano evitare questo lavoro esiste in commercio latte di cocco offerto da imprese alimentari. Questa puo' essere utilizzata nelle ricette semplicemente misurandone la quantita' specificata. Il latte e' un sostituto. L'uso di latte di cocco nei curry e' una caratteristica della cucina thailandese.

Ingredienti nella cucina thailandese derivati da legumi.

● Salsa di soia - Soy sauces - Sot si-iu. o sot thua leuang e' prodotta con un lento processo che coinvolge la fermentazione di soia e cereali. Ce ne sono di differenti tipi. 

● Salsa di soia leggera - Light soy sauce - Si-iu khao. E' un liquido color marrone chiaro, con un gusto salato ed e' usata nello stesso modo della salsa di pesce. 

● Salsa di soia giapponese - Japanese soy sauce - si-iu yi-phun. E' un liquido scuro opaco. E' salato ma ha un caratteristico aroma di fermentato.

Noodles o spaghettini cinesi.

Piatti di spaghettini o di noodles, nome con cui sono meglio conosciuti sono mangiati a colazione, pranzo e cena non solo in Thailandia ma un po' in tutta l'Asia, alle piu' differenti ore del giorno e della notte. Una gran varieta' di ricette sono basate su di loro.

Ingredienti fondamentali nella cucina thailandese.

Il gusto unico della cucina thailandese viene dall'armoniosa unione di quattro principali sapori: dolce, agro, salato e piccante alla cui base sta l'aroma fresco e il sapore prodotto da erbe fresche e verdure. La buona cucina thailandese e' fortemente saporita e incredibilmente deliziosa.

Breve storia della gastronomia thailandese.

I primi abitanti della regione che oggi e' chiamata Thailandia, durante il periodo paleolitico furono sicuramente cacciatori e raccoglitori questo comunque e' l'inizio della storia umana, ed e' quello che e' successo da tutte le altre parti. Intorno al 10.000 a.C. iniziò una rudimentale forma di agricoltura che coltivava piante, da quel momento fino ad arrivare al 7.000 gli uomini migliorarono la loro dieta con pepe, nocciole e cetrioli. Occorre arrivare al 5.000 perché in Thailandia inizi la coltivazione del riso. Di tutto questo sono state trovate prove evidenti nella Sala degli Spiriti nella grotta Tham Lot, nella provincia di Mae Hong Son per quanto riguarda i primi due fatti e dagli scavi di Non Nok Tha per il riso.

Media.

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La stampa. 
Censura sulla stampa.
Il cinema.
La televisione.
Thailandia e telefonia mobile -.di Tiziano Matteucci.
Internet.
Yingluck e il wi-fi publico e gratuito in Thailandia (sabato 19 gennaio 2013).
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Monografie: Il cinema thailandese. (Facebook)

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● Societa' settore media:
- Absolute Impact Public Company Limited (Publicita').
- Adamas Incorporation Public Company Limited (Media e divertimento).
- Advanced Info Service PLC. (Telecomunicazioni).
- Asia Books (Librerie).
- Bongkoch Publishing Co. Ltd. (Casa editrice).
- CAT Telecom Public Company Limited (Telecomunicazioni).
- CMO Organizer Public Company Limited (Agenzia publicitaria).
- CS LoxInfo Public Company Limited (Telecomunicazioni).
- Post Publishing Public Company Limited (Case editrici).
- True Corporation Public Company Limited (Telecomunicazioni).

Film:
- Miss Suwanna of Siam (1823)

Film ambientati in Thailandia (full movie, in english):
- 007, l'uomo dalla pistola d'oro
- 007 Tomorrow Never Dies
- 2046
- Air America.
- American Gangster
- Belly of the Beast .
- Brokedown Palace
-  Casualties of War 
- City of Ghosts.
-  Cutthroat Island 
- Two Brothers (Due fratelli)
- Good Morning, Vietnam
- Heaven & Earth
- In the Mood for Love
- Kickboxer.
- Mortal Kombat: Annihilation

- Off Limits.

- Only God Forgives
- Operation Dumbo Drop
- Rambo: First Blood Part II
-  Rambo III
- The Beach.

- The Deer Hunter 

- The Hangover Part II

- The Impossible 
- The Killing Fields
- The Medallion.
- Uncommon Valor.

Registi.
● Aditya Assarat (1972-vivente. Regista. Thailandese).
● Apichatpong Weerasethakul (1970-vivente; regista, sceneggiatore e produttore; thailandese)
● Wichanon Somumjarn (1982-vivente. Regista, thailandese).
● Wisit Sasanatieng (1963, regista, sceneggiatore, thai).
● Bangjong Pisanthanakun.

Attori:
● Akara Amarttayakul (1974–vivente. Attore. Thailandese). 
● Ananda Everingham (1982–vivente. Attore. Thailandese). 
● Chaiwat Thongsaeng (1989-vivente. Modello e attore . Thailandese). 
● Chantavit Dhanasevi (1983-vivente. Modello e attore . Thailandese) 
● Dan Chupong (1981—vivente. Attore e acrobata. Thailandese).  
● Keni Styles (1981—vivente. Attore pornografico. Inglese/Thai).  
● Sukollawat Kanarot (1985-vivente. Modello, attore e cantante. Thailandese).
● Suwinit Panjamawat (1984–vivente. Attore. Thailandese)
● Thongchai "Bird" McInty (1958 - , cantante, attore; thai)

Attrici:
● Amara Asavananda (1936, attrice, thai)
● Bongkoj Khongmalai (1985–vivente. Attrice. Thailandese) 
● Chanidapa Pongsilpipat (1988-vivente. Modella, attrice e presentatrice. Thailandese)   
● Chanyasorn Sakornchan (1990-vivente. Modella, attrice Thailandese) 
● Charm Osathanond (1987-vivente. Modella e attrice. Thailandese) 
● Cindy Burbridge (1979–vivente. Modella e attrice. Thailandese).
● Farung Yuthithum (1987-vivente. Modella, attrice, maestra di piano, imprenditrice. Thailandese) 
● Intira Jaroenpura (1980-vivente. Attrice e cantante. Thailandese).
● Janie Tienphosuwan (1981–vivente. Attrice. Americana/Thai) 
● Kanya Rattanapetch (1989-vivente. Modella e attrice. Thailandese)
● Kesarin Chaichalermpol (1979—vivente. Modella e attrice. Thailandese). 
● Khemupsorn Sirisukha (1980–vivente. Attrice e modella. Thailandese.) v
● Krystal Vee (1987-vivente. Modella e attrice. Thailandese) 
● Laila Boonyasak (1982–vivente. Attrice. Thailandese).
● Lalita Panyopas (1971-vivente. Attrice. Thailandese).
● Matika Arthakornsiripho (1986-vivente. Modella e attrice. Thailandese)
● Myria Alexandra Benedetti (1975-vivente. Cantante, attrice, modella e maestra di cerimonie. Svizzero/thai).
● Phiyada Akkraseranee (1975-vivente. Modella, attrice. Thailandese).
● Pitchanart Sakakorn (1981–vivente. Attrice. Thailandese) 
● Pumwaree Yodkamol (1982–vivente. Attrice. Thailandese.)
● Parinya Charoenphol (1981-vivente. Modella, attrice. Thailandese). 
● Ploypailin Jensen (1981-vivente. Membra della famiglia reale thailandese, pianista, attrice. Thailandese)
● Roxy Jezel (1982–vivente. Attrice pornografica. Inglese/thai). 
● Savika Chaiyadej (1986–vivente. Attrice di telenovelle, cantante, modella. Thailandese).
● Sririta Jensen (1981—vivente. Modella e attrice. Thailandese/Danese). 
● Tata Young (1980-vivente. Cantante, ballerina, attrice e imprenditrice.Thailandese). 
● Treechada Petcharat (1986-vivente. Modella e attrice. Thailandese) 
● Urassaya Sperbund (1993-vivente. Modella e attrice. Thai/Norvegese).

Internet.
● Thailand Tourist Sim (Schema)
● Costo di internet più chiamate.in Thailandia (Schema)
● Pacchetti internet. (Schema)
●  Come fare una chiamata internazionale dalla Thailandia. (Schema).

Notizie.
Le torri di trasmissione della BBC in Thailandia tacciono dato che i colloqui con la giunta vacillano
Le autorità interrompono il lancio del libro dei parlamentari Pheu Thai
La scansione delle impronte digitali sarà introdotta per tutte le nuove richieste di carte SIM a partire maggio
Il Ministero dell’Economia digitale criticato per l’‘ambiguo’ divieto di contatti online con i critici della giunta
Il governo bandisce qualsiasi comunicazione online con tre critici della monarchia

Domande frequenti.
● Il mio cellulare funzionera' in Thailandia?
● Posso comprare una carta telefonica per il mio cellulare in Thailandia?
● E' conveniente telefonare dalla Thailandia? Che tipo di carte telefoniche sono disponibili per turisti stranieri?
● Come faccio a telefonare a casa?
● Com'e' la copertura per i cellulari?
● C'e' una buona copertura ADSL in Thailandia?
● Internet e le email sono largamente diffusi?
● Ci sono molti Internet Cafe'?
● Posso viaggiare con un laptop in Thailandia?
● La posta restante presso l'Ufficio Centrale di Bangkok e' credibile?
 

Sawadi. - La Thailandia in breve. - Geografia e ambienti. - Le provincie. - L'Isan. - Udon Thani. -  Flora. - Fauna. - Storia. - L'amministrazione. - L'economia. - L'istruzione. - Popolazione e lingue. - Religione e credi. - Arte. - Artigianato. - Costumi e tradizioni. - Cerimonie e feste. - Cucina e gastronomia. - I media - Lo  sport. - I thai. - Thailandia/Italia, un confronto. - Dove i tours? - Dove gli alloggi? - Dove mangiare? - Dove gli acquisti? - Chi e' (personaggi)? - Chi e' (religione e mitologia)? - Cos'e'? (In Thailandia). - Cos'e'? (In Italia). - I primi 10. - E adesso musica. - Racconti thailandesi. - Domande frequenti. - Addio Italia (vado a vivere in Thailandia). - Glossario (A-Z). - I libri, recensioni. - Le Notizie. - Lettere all'Italia. - Il mercatino di Veeraya Handmake. - Home.         

Thailandia: le notizie della settimana 21-27/10/2012 e le prossime feste.

27/10/2012. 

● Savio Nsereko in manette per un gesto assurdo - Il giocatore è stato arrestato in Thailandia per tentata estorsione a danno dei propri familiari. Savio aveva inscenato un rapimento con tanto di richiesta di ... (Per la notizia completa "fiorentinanews.com").

● Bangkok, camionista con 16 tigri nel tir fermato per contrabbando di cuccioli - BANGKOK - Le autorità thailandesi hanno arrestato un camionista che stava trasportando 16 cuccioli di tigre. L'uomo è stato fermato vicino al confine con il ... (Per la notizia completa vedi "Il Mattino").

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Popolazione e lingue.

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Wear my ring around your neck (Elvis Presley)

● Popolazione.
Popolazione. 
I thai del centro.
I thai del nordest.
I thai del nord.
I thai del sud.
● Minoranze etniche:
Bru in Thaulandia.
● Le tribu' delle montagne.
Gli hmong.
Gli yao.
I karen.
I lahu.
I lisu.
Gli akha.
I paduang.
● Altre minoranze.
I cinesi.
Breve storia dei cinesi in Thailandia. 
Gli zingari del mare.
Gli stranieri.

● Lingue e linguaggi.
Sanscrito e Pali.
Linguaggi thai.
Tabella delle consonanti e vocali nell'alfabeto thailandese. Da Paolo Baumgartnerm, gruppo Facebook "Ma insomma me la vuoi raccontare sta' Thailandia".
Linguaggi sino-tibetani.
Linguaggi austroasiatici.
Linguaggi Hmong-mien.
Sistema di scrittura indica.

Organizzazioni non governative
● American Refugee Committee Thailand (Sviluppo Comunita'. Organizzazioni non governative)
● ActionAid Thailand (Sviluppo comunita', istruzione e bambini.)

● Andaman Discoveries (Sviluppo comunita'. Organizzazioni non governative)

● Asia Foundation (Sviluppo comunita', istruzione e bambini, donne. Agenzie non governative)

● Assembly of the Poor (Agenzie non governative).

● Camillian social center in Rayong (Organizzazioni umanitarie).

● Canadian Alliance for Development Initiatives and Projects (Organizzazioni umanitarie)

● CARE International o Cooperative for Assistance and Relief Everywhere o Raks Thai Thailand (Organizzazioni umanitarie).

● CARE International o Cooperative for Assistance and Relief Everywhere o Raks Thai Thailand (Organizzazioni umanitarie).

● Catholic Office for Emergency Relief and Refugees (Organizzazioni umanitarie).

● Child Watch Phuket (Organizzazioni umanitarie)

● Child Workers in Asia (Organizzazioni umanitarie)
● Child's Dream (Organizzazioni umanitarie).

● Clear Path International (Organizzazioni umanitarie)

● Compassion International (Organizzazioni umanitarie).

● Empower Foundation (Fondazioni. Diritti umani).

Scuole di lingue (Segnalazioni).

Impara il thailandese (sul web) con Mod. (Da Claudia Martinelli, sul gruppo Facebook "Ma insomma me la vuoi raccontare sta' Thailandia?").

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